【导语】：网上各种天价酵素是否真的能减肥呢？专家告诉你，“酵素能减肥”就是“忽悠”。

　　“酵素”是近年市场上的新热点，不少以“酵素”为名的产品都自称有“排毒、减肥”等功效。近深圳不少进口超市都在售卖各种“酵素”产品，很多相关产品价格颇高，成为店员推销重点。但对酵素产品标榜的各种功效，食品和医学方面的专家持保留态度。

　　酵素价格不低。以某酵素为例，一瓶700多毫升的酵素原液要价688元，价格因添加口味、品种而不同，同等规格价格最高的酵素原液将近2000元。而日本酵素原液价格则近3000元。各种酵素粉价格均在500元以上。

　　发酵时间长短也影响酵素价格。淘宝网上，号称“发酵五年”的酵素原液价格超过10000元/瓶。在护肤品方面，酵素被运用到各种护肤品中，只要披上“酵素”外衣，护肤品就有了保湿、美白、排毒等功能，有的酵素保湿精华露价格在8000元以上。

　　酵素其实就是酶

　　对目前酵素号称的各种保健减肥功能，食品专家、医学专家持保留意见。

　　科普作家、美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心多次撰文称，“酵素能减肥”就是“忽悠”。云无心称，酶是大多数生命活动中不可缺少的催化剂，各种酶的缺乏会带来或大或小的毛病。但如果通过口服来补充酶，也只能是美好的理想，美容、瘦身、排毒功能更是镜花水月。酶是有催化活性的蛋白质，其活性存在的基础是蛋白质的完整结构。“一般的蛋白质，吃到肚子里，经过胃液的酸性，胃肠消化酶的，几乎没有哪个能够保持。即使有保持的，想要发挥作用还得碰巧被直接吸收进血液——这样的酶只要有一点苗头，都会是生物学上的重大发现，不会只默默存在于营销中。”云无心说，“如果要通便，还是直接吃蔬菜水果吧。吃酵素来美容养颜，纯属忽悠。”

　　深圳市人民医院皮肤科主任医师雄认为，酵素就是“酶”，商家大力宣传“排毒减肥通便”等功能，夸大了“酶”的功能。至于“减肥代餐”，雄认为，大量酶代替正常餐饮的蛋白质是可以，“可这和吃两个鸡蛋有什么区别?为什么要花上千元去买酶呢?”

　　酵素其实就是酶

　　酵素并非什么新鲜事物。酵素其实就是酶。日语管酶叫酵素，人从日本人那儿抄来这个词，又从那儿抄来这个词。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，也就没有生物活性了。只是听起来，“酵素”是比“酶”更洋气的名字。

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